Recipes

Ταλιατέλες

By 27 Απριλίου 2019 29 Νοεμβρίου, 2019 No Comments

Ταλιατέλες

Με σως κρανιού, μανιτάρια και θυμάρι

 

Συστατικά (για 4 άτομα)

4 φιλέτα κρανιού
320 γραμμάρια ταλιατέλες
300 γραμμάρια φρέσκα μανιτάρια (μείγμα από κανθαρέλλες, σαμπινιόν, πορτσίνι, κ.α.)
2 σκελίδες σκόρδο
1 ποτήρι λευκό κρασί
1 ματσάκι θυμάρι
Έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
Αλάτι
Πιπέρι

Εκτέλεση:
1 – Καθαρίζουμε τα μανιτάρια με ένα υγρό πανί και τα κόβουμε σε φέτες.
2 – Τσιγαρίζουμε σε αντικολλητικό τηγάνι, τη μία σκελίδα σκόρδο με λίγο ελαιόλαδο, προσθέτουμε τα μανιτάρια και σοτάρουμε για λίγα λεπτά σε δυνατή φωτιά, προσθέτοντας αλατοπίπερο.
3 – Παίρνουμε ένα άλλο αντικολλητικό τηγάνι και τηγανίζουμε την άλλη σκελίδα σκόρδο, με λίγο ελαιόλαδο και προσθέτουμε τα φιλέτα του ψαριού που έχουμε κόψει σε φέτες. Σοτάρουμε σε δυνατή φωτιά, σβήνουμε με ένα ποτήρι λευκό κρασί και προσθέτουμε αλατοπίπερο.
4 – Βράζουμε τα μακαρόνια σε άφθονο αλατισμένο νερό, μέχρι να γίνουν al dente και στη συνέχεια τα περνάμε από το τηγάνι με το ψάρι και τα μανιτάρια.
5 – Σερβίρουμε αμέσως, γαρνίροντας με λίγο θυμάρι και ελαιόλαδο.