Recipes

Τσιπούρα σε κρούστα αμυγδάλου

By 28 Απριλίου 2019 5 Δεκεμβρίου, 2019 No Comments

Τσιπούρα σε κρούστα αμυγδάλου

Με μπρόκολο και σπόρους ροδιού

 

Συστατικά (για 4 άτομα)

4 φιλέτα τσιπούρας
50 γραμμάρια αποφλοιωμένα αμύγδαλα
1 μπρόκολο
100 γραμμάρια σπόροι ροδιού
1 λεμόνι
Θυμάρι
Ελαιόλαδο
Αλάτι και Πιπέρι

Εκτέλεση:
Τοποθετούμε τα φιλέτα στο φούρνο πάνω σε αντικολλητικό χαρτί, προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο και τα καλύπτουμε με το φιλέ αμυγδάλου. Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 °C για 20 λεπτά. Καθαρίζουμε το μπρόκολο και κόβουμε τις κορυφές. Το μαγειρεύουμε σε κατσαρόλα με λίγο ελαιόλαδο και σκόρδο για 20 λεπτά και στο τέλος προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι.
Σερβίρουμε τα φιλέτα του ψαριού σε κρούστα αμυγδάλου με το μπρόκολο και στολίζουμε, τέλος, το πιάτο με σπόρους ροδιού και μυρωδικά βότανα.