Recipes italian

Bocconcini impanati di Pagro al forno

By 12 Febbraio 2020 No Comments

Bocconcini impanati di Pagro al forno

Avvolti in foglie di limone

by Yiannis Bourodimos

Ingredienti (4 persone):

2 filetti di Pagro Fish from Greece senza pelle
3 fette di pane secco/pane raffermo
3 cucchiai di prezzemolo (solo le foglie)
Scorza di ½ limone
1 spicchio d’aglio
12-15 foglie grandi di un albero di limoni
12-15 stuzzicadenti
Fette di limone
Olio d’oliva q.b.
Sale e pepe q.b.

 

Procedimento:

Tagliamo i filetti in pezzi da 3x2cm. Spennelliamo con olio d’oliva sia il pesce che le foglie di limone.
Frulliamo insieme il pane, il prezzemolo, la scorza e l’aglio fino a quando non si trasformano in briciole.
Aggiungiamo un po’ di sale e pepe. Impaniamo i pezzi di pesce con il pangrattato (la panatura deve aderire all’olio d’oliva) e avvolgiamo ogni pezzo con una foglia, fissandolo con uno stuzzicadenti.
Preriscaldiamo il forno a 180 °C e cuociamo i nostri bocconcini su una teglia per 5 minuti o fino a quando il pesce non è cotto.
Serviamolo con fette di limone, vino bianco freddo e pane tostato.