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Linguine al ragù di mare

By 11 Marzo 2020 No Comments

Linguine al ragù di mare

Con polpa di pomodoro e ombrina boccadoro

Ingredienti (per 4 persone):

500g filetti di ombrina boccadoro
320g linguine
300g conserva di pomodoro
½ bicchiere vino bianco
1 spicchio aglio
olio EVO
sale
basilico fresco

Procedimento:

Tagliamo i filetti di ombrina a pezzetti piccoli, in una padella capiente mettiamo aglio e olio e quando è caldo aggiungiamo il pesce. Facciamo cuocere qualche minuto e sfumiamo con il vino bianco. Versiamo quindi il pomodoro e continuiamo a cuocere per una decina di minuti. Nel frattempo portiamo a bollore abbondante acqua salata e cuociamo le linguine. Scoliamole al dente, versiamole nella padella del sugo e mescoliamo bene. Impiattiamo e completiamo con basilico fresco.