FAQ

1. QUALITÀ DEL PESCE DA ACQUACOLTURA

Il pesce da acquacoltura fa bene alla nostra salute?

I pesci d’acquacoltura sono sani e nutrienti e, in molti casi, rappresentano il pesce più fresco a cui i consumatori possano accedere in qualunque momento.
Il fatto che siano allevati in base agli ordini di acquisto ricevuti spesso li rende ancora più freschi del pesce pescato in mare. Sono anche più sicuri in termini di origine, perché allevati ​​in ambienti controllati. Hanno circa 170 calorie per 100gr, il 9% di grassi (rispetto ai pesci selvatici che hanno il 2% di grassi), mentre altri pesci come salmone, aringhe, sardine, anguille, tonno e sgombri raggiungono il 15% di grassi.

Il grasso del pesce è ricco di acidi grassi Omega-3, il cosiddetto grasso “buono”, che, come dimostrato, potenzia il nostro organismo e in particolare il nostro sistema cardiovascolare. Oltre agli aminoacidi e ai grassi, i pesci contengono una vasta gamma di vitamine, come A e D, oltre a quelle del complesso B (B1, B2, B3 e B12). Contengono anche minerali di base e oligoelementi come calcio, fosforo, zinco e iodio.
Come tali, i pesci d’acquacoltura sono un’opzione eccellente per una dieta sana ed equilibrata, poiché sono prodotti secondo rigide normative di qualità.

Perché scegliere pesce da acquacoltura al posto di quello pescato?

I pesci d’acquacoltura hanno un alto valore nutrizionale e contengono una maggiore quantità di acidi grassi Omega-3 rispetto ai pesci pescati in mare aperto. Sono disponibili in meno di 24 ore dal momento in cui vengono raccolti dall’allevamento a quello in cui raggiungono i vari punti vendita, in quanto vengono allevati in base agli ordini di acquisto ricevuti. Inoltre, mantengono un alto livello di qualità e freschezza, oltre a un prezzo competitivo, tutto l’anno.

I pesci d’acquacoltura si sono dimostrati freschi, poiché vengono raccolti in base agli ordini ricevuti. Ogni volta che viene effettuato un ordine, il pesce viene immediatamente raccolto dall’allevamento e vengono messi in atto i processi di confezionamento e consegna. Questo processo garantisce che il pesce raggiunga i consumatori sempre fresco.

I controlli garantiscono la mia sicurezza alimentare?

I controlli sulla sicurezza alimentare nel pesce di acquacoltura sono costanti. Oltre ai pesci stessi, controlliamo le acque in cui sono allevati, il loro cibo e qualsiasi superficie con cui possono entrare in contatto. Anche organi di certificazione indipendenti e controlli ufficiali sulla sicurezza alimentare, condotti da autorità pubbliche e università, garantiscono la certificazione dei nostri processi. Tutto ciò dimostra la garanzia di qualità e tutela il consumatore.

2. CONFRONTO CON IL PESCE SELVATICO E BUONE PRATICHE

Come si compara il pesce di acquacoltura con il pesce selvatico? Quanto tempo impiega il pesce per raggiungere la taglia corretta per la vendita dopo essere stato allevato?

Il periodo di allevamento tra la schiusa e il momento della raccolta dall’allevamento dura circa 2 anni (dai 22 ai 26 mesi circa, in base alla zona di allevamento e al periodo dell’anno). Dal momento in cui viene raccolto, il pesce raggiungerà un punto di vendita al dettaglio entro poche ore.

Valori nutrizionali e freschezza

Molti studi hanno dimostrato l’elevato valore nutritivo dei grassi (acidi grassi) che i pesci apportano alla nostra dieta quotidiana.
Confrontando il pesce d’allevamento con il pesce pescato in mare aperto, abbiamo scoperto che i pesci d’acquacoltura hanno una quantità maggiore di acidi grassi Omega-3 rispetto ai pesci selvatici.
Il pesce di acquacoltura è sicuramente il più fresco che i consumatori possano acquistare, proprio perché allevato in base agli ordini di acquisto che riceviamo, conservato in apposite vasche termo-isolate con ghiaccio e acqua, avviato al processo di confezionamento (automatizzato attraverso unità hi-tech, costruite secondo rigide normative igieniche) e alla consegna ai punti vendita tramite appositi camion refrigerati.

Che cos’è la tracciabilità?

La tracciabilità è un processo messo in atto in acquacoltura che richiede di annotare informazioni dettagliate in ogni fase della produzione del pesce, inclusi l’allevamento, la schiusa e la crescita dei pesci più giovani, la loro permanenza in mare, il loro mangime, le fasi di pesca, confezionamento e consegna al punto vendita. In questo modo, possiamo scoprire la “storia” di ogni prodotto fino a quando non raggiunge la tua tavola e garantirti che sia mantenuto come alimento sicuro e con un alto valore nutritivo.

Qual è la differenza tra la dieta convenzionale della spigola o dell’orata comune e quella biologica?

Le differenze riguardano il pesce biologico e fanno riferimento alla provenienza certificata dei loro ingredienti e alla certificazione degli stessi. Ciò significa che gli ingredienti vegetali del loro mangime sono biologici, che le altre materie prime di questi mangimi sono certificate e ottenute utilizzando pratiche di sostenibilità e che il metodo di allevamento applicato per questi pesci è certificato come Good Organic Production Practice (buona pratica di produzione biologica).

3. ALIMENTAZIONE DEL PESCE

Con cosa viene alimentato il pesce?

I pesci di acquacoltura sono nutriti con una dieta di mangimi equilibrata, paragonabile alle abitudini alimentari e alle esigenze di tutti i pesci selvatici. Il mangime fornisce ai pesci d’allevamento le proteine ​​e i grassi necessari che contribuiscono alla loro crescita. La farina di pesce e gli oli di pesce sono usati come principale fonte di proteine ​​e grassi.

Il processo produttivo prevede la lavorazione delle materie prime (principalmente farina di pesce e oli di pesce), oltre all’aggiunta di cereali, vitamine e minerali (essenziali per la crescita), ed infine amido per la miscelazione degli ingredienti. Questi materiali non sono geneticamente modificati.

Le materie prime utilizzate nei mangimi biologici per pesci sono anch’esse certificate, risultato dell’applicazione di pratiche di produzione sostenibili.

Le popolazioni di pesci selvatici sono in pericolo a causa dell’allevamento di pesci da acquacoltura?

La produzione di mangime per pesci è condotta in base a rigide normative di pesca per proteggere le risorse naturali del mare. La farina di pesce e gli oli di pesce vengono prodotti dopo la lavorazione (termica e molitura) di alcuni pesci selvatici, che vengono pescati principalmente nel Pacifico meridionale e nell’Atlantico settentrionale.
Questi pesci sono membri di popolazioni molto grandi che si moltiplicano velocemente e in gran numero, crescono rapidamente e hanno un ciclo di vita breve. Hanno scarso valore commerciale a causa dell’elevata percentuale di lische, che li rende inadatti al consumo.

Vengono catturati in grandi quantità e sono un’ottima fonte di proteine ​​e oli di pesce, contribuendo non solo ai bisogni dell’acquacoltura globale, ma anche alla zootecnia e all’allevamento in generale (bestiame e avicoltura).

In quanto tale, il tasso di conversione di questi pesci selvatici in pesce d’allevamento non supera 1,2Kg di pesce selvatico non destinato al consumo umano per la produzione di 1Kg di pesce d’allevamento; al contempo vengono utilizzati i sottoprodotti della lavorazione del pesce commestibile.

Che quantità di pesce selvatico è necessaria per la produzione di pesce d’acquacoltura? Come garantite la protezione dell’ambiente e l’assenza di danni alle popolazioni di pesci selvatici?

Il mangime per pesci non contiene farina di pesce e/o oli di pesce che provengono dall’elenco delle specie di pesci vulnerabili o in via di estinzione, secondo la lista rossa IUCN delle specie in pericolo, né contiene ingredienti provenienti dalla stessa specie di pesci a cui è riservato il mangime.

La farina di pesce e gli oli di pesce utilizzati nei mangimi per pesci:

• provengono da zone di pesca soggette a un piano di conservazione delle specie approvato per la protezione delle popolazioni selvatiche dall’estinzione
• vengono utilizzati in combinazione con farina di soia, mais e colture di grano. Il mangime è integrato con minerali e vitamine, per soddisfare pienamente le esigenze nutrizionali del pesce
• non contengono organismi geneticamente modificati
• in quanto tale, il tasso di conversione di questi pesci selvatici in pesce d’allevamento non supera 1,2Kg di pesce selvatico non destinato al consumo umano per la produzione di 1Kg di pesce d’allevamento; al contempo vengono utilizzati i sottoprodotti della lavorazione del pesce commestibile.

I processi di lavorazione distruggono i nutrienti presenti nelle materie prime dei mangimi per pesci? I pesci d’allevamento alimentati con questi mangimi hanno lo stesso valore nutritivo dei pesci selvatici?          

La moderna tecnologia e il know-how tecnico nei mangimi per pesci e nelle unità di produzione del pesce d’allevamento garantiscono la stabilità delle proprietà e delle sostanze nutritive nei pesci d’acquacoltura.
Proprio perché il mangime artificiale per pesci ha come materia prima principale la farina di pesce, che proviene dal pesce selvatico con un eguale profilo di nutrienti, proteine ​​e acidi grassi (principalmente polinsaturi), le preziose proprietà che il pesce selvatico ha in qualità di alimento vengono conservate e trasferite a quello d’allevamento e determinano la sua composizione.
A volte i pesci d’allevamento hanno un contenuto di acidi grassi omega-3 più elevato rispetto ai corrispettivi (della stessa specie) selvatici, inoltre mantengono una qualità standard tutto l’anno, perché hanno accesso quotidiano a una dieta equilibrata.

Nei mangimi per i pesci vengono utilizzati sotto-prodotti di origine animale?

Come noto, tutti gli animali necessitano di proteine ​​alimentari; la loro alimentazione richiede infatti una fonte di amminoacidi bilanciati.
Il declino degli stock ittici selvatici, combinato con la loro disponibilità variabile e il prezzo elevato di farine di pesce di alta qualità per gli usi nell’industria dell’acquacoltura, hanno suscitato interesse nell’identificazione e nello sviluppo di fonti alternative di amminoacidi (proteine).

Lo sviluppo delle tecnologie di produzione e lavorazione ha migliorato l’efficienza dei sottoprodotti di origine animale, da cui provengono prodotti di alta qualità e strettamente controllati come ingredienti alimentari. Questi prodotti contengono livelli significativi di proteine ​​e oli e forniscono una fonte di proteine ​​e grassi animali digeribili e nutrienti.
La forma e la composizione dei sottoprodotti sono tali da garantire che il loro uso, la loro modulazione e l’introduzione nel mangime per pesci sia in grado di soddisfare la domanda di nutrienti del pesce. Vengono quindi sfruttati i loro nutrienti, principalmente le proteine, nello specifico sotto forma di amminoacidi.
La disponibilità di sottoprodotti per l’integrazione nei mangimi per animali acquatici (pesce, gamberetti) offre ai produttori una maggiore flessibilità nella formulazione dei mangimi e riduce la dipendenza dalla farina di pesce derivante dalla pesca.

Per questo motivo i sottoprodotti di origine animale sono potenzialmente un’opzione da utilizzare nella composizione del mangime per pesci.

4. QUESTIONI GENERALI LEGATE AL BENESSERE DEI PESCI

I produttori sono interessati al modo in cui vengono allevati i pesci e sono disposti a tener conto del loro benessere?

I pesci d’allevamento sono monitorati da personale adeguatamente formato e con sufficiente esperienza in materia ittica e sulle pratiche di allevamento, in grado di:

(a) identificare se i pesci godano o meno di buona salute;
(b) comprendere il significato dei cambiamenti comportamentali;
(c) valutare l’idoneità dell’ambiente generale al benessere dei pesci, compresa la salute fisica.

La prevenzione dello stress per i pesci è migliorata applicando adeguate pratiche di allevamento zootecnico per evitare condizioni avverse, è oggetto di controllo della certificazione Fish From Greece (certificazione privata) e risponde a un requisito specifico del nostro standard.

Quali sono le buone pratiche di produzione per migliorare il benessere dei pesci e come vengono ridotte o modificate le attività di produzione che portano a stress, dolore o sofferenza, in grado di dimostrare che i produttori lavorino secondo alti standard di cura?

Il pesce viene gestito solo da personale competente e formato, che opera sotto la supervisione del produttore.
Il numero di pesci e di unità di produzione (come vasche, recinti, ecc. situati nella stessa area) è tale che il produttore è in grado di garantire che i pesci siano adeguatamente curati e da assicurare il loro benessere, compresa la salute fisica.

Vengono eseguiti controlli giornalieri che si concentrano su fattori che possono influenzare il benessere dei pesci, come segni di comportamento anormale, lesioni, cattiva salute o aumento della mortalità, qualità dell’acqua (tra i quali torbidità, ossigeno, temperatura, pH e salinità).

Vengono seguite tutte le normative e le buone pratiche pertinenti. Esistono procedure scritte e si effettua la formazione del personale. Il tema è oggetto di controllo della certificazione Fish From Greece (certificazione privata) e risponde a due requisiti specifici del nostro standard.

5. USO DI FARMACI

Le sostanze medicinali sono utilizzate in acquacoltura? Se sì, quali e come vengono utilizzate?

L’allevamento ittico adotta misure di prevenzione per proteggere i pesci dalle malattie, al fine di garantire l’ottima salute del pesce nelle sue unità di produzione.
Il nostro scopo principale, però, è garantire che le buone condizioni dell’acquacoltura siano assicurate mantenendo un ottimo ambiente per la crescita dei pesci, in condizioni altamente controllate, eliminando così tutte le possibilità che i pesci vengano infettati da microrganismi patogeni.
Se, tuttavia, si manifesta la malattia e si richiede la somministrazione di farmaci o altre sostanze medicinali, questo processo avviene solo su prescrizione del veterinario e dopo che tutte le visite mediche necessarie si sono concluse.

Quali sono le misure preventive per evitare l’uso di farmaci?

I principali farmaci utilizzati nell’acquacoltura sono legati alla prevenzione e alla profilassi delle malattie, e non sono altro che vaccini e immunostimolanti.
L’uso di vaccini riduce l’incidenza delle malattie, protegge il benessere dei pesci d’allevamento ed elimina la necessità di un uso futuro di antibiotici o altri farmaci. Questo tipo di sostanze non rappresenta un pericolo per i consumatori, poiché non si accumula negli organismi ittici e si metabolizza rapidamente.
Grazie all’ampio uso di vaccini in acquacoltura, oggigiorno le malattie sono molto rare e generalmente non è necessario utilizzare altri farmaci.
Il vaccino è un prodotto biologico che mira a sensibilizzare il sistema di difesa dell’organismo contro specifici microrganismi patogeni, al fine di acquisire l’immunità. Non è chimico, non è un medicinale e non danneggia l’organismo. I vaccini contengono un agente patogeno inattivo responsabile di una determinata malattia, che innesca il sistema immunitario degli organismi, i quali lo identificano come una sostanza estranea e quindi creano anticorpi per proteggersi dalla malattia.

Fate uso di antibiotici?

Se viene diagnosticata una malattia su un determinato pesce (di solito nei casi in cui il pesce non sia stato vaccinato), utilizziamo SOLO antibiotici approvati dall’EOF (Organizzazione nazionale per i medicinali), che sono stati prescritti SOLO da un patologo ittico veterinario esperto e SOLO dopo che tutte le necessarie visite mediche si sono concluse.

I farmaci rimangono nella carne del pesce? Vengono trasferiti al consumatore?

Non tutte le sostanze farmaceutiche vengono assorbite.

In ogni caso, come in altre specie di animali destinati al consumo umano, per “periodo di sospensione” si intende il tempo di attesa dopo l’assunzione dei trattamenti terapeutici al fine di garantire la completa assenza anche solo di tracce di farmaci dalla carne del pesce.

A questo punto, dobbiamo sottolineare che c’è una differenza fondamentale nell’allevamento ittico rispetto all’allevamento di animali terrestri per la produzione di prodotti alimentari di origine animale.

La differenza è che i pesci vengono allevati in acqua di mare, che è controllata dai produttori, specialmente nelle prime fasi di crescita, quando i pesci sono più inclini alle malattie.

In queste fasi i pesci vengono comunque allevati in impianti a terra in condizioni completamente controllate, dove l’acqua in ingresso viene trattata (ritenzione tramite filtri, trattamento UV), per rimuovere tutti i possibili agenti patogeni. Il trasferimento agli allevamenti in mare aperto avviene nel momento della crescita in cui i pesci hanno sviluppato una sufficiente immuno-resistenza ai patogeni, e inoltre i pesci vengono vaccinati, con il risultato che l’incidenza delle malattie è minima e di conseguenza la possibilità di utilizzare farmaci è molto ridotta.

In ogni caso, i pesci vengono pescati solo dopo che sono trascorse diverse settimane da qualsiasi trattamento, in modo che non ci siano residui di antibiotici nella loro carne, e questo è dimostrato da analisi regolari legate a ragioni di sicurezza alimentare.

Altri farmaci (ad esempio ormoni e fattori della crescita)

I fattori della crescita e gli ormoni non sono utilizzati in acquacoltura per i pesci destinati al consumo umano. Non è necessario utilizzare tali sostanze per stimolare l’aumento di peso, perché il normale potenziale genetico dei pesci garantisce una crescita rapida, un ciclo di produzione breve e un assorbimento del mangime a livelli molto migliori rispetto ad altre specie allevate.

Il caso del formol

Formol è il vecchio nome commerciale per soluzioni contenenti formaldeide, meglio noto come “formolo” o “formalina”.

Si tratta di un’antichissima soluzione acquosa diluita di largo impiego in ambito veterinario, usata come antiparassitario per tutte le specie animali e per la disinfezione.

Oggi la sua somministrazione come medicinale veterinario è consentita tramite formulazione processata, se necessaria per la salute dei pesci (parassiti esterni) e solo con prescrizione veterinaria.
In questo caso viene utilizzata una formulazione farmaceutica contenente formaldeide autorizzata dall’EOF.
È consentita solo per uso esterno e non viene assorbita dalla carne del pesce e quindi, per legge, non sono richiesti controlli per eventuali residui.

La stessa formaldeide è una sostanza biodegradabile, così come la sua formulazione.
Questa formulazione, che contiene anche formaldeide lavorata, è consentita anche per la disinfezione della rete, ma non è in alcun modo consentita nell’ambiente come biocida.
Nel caso in cui venga utilizzato come medicinale veterinario, dopo il suo utilizzo viene passato alla pulizia biologica delle acque reflue ed entro 24 ore è evaporato.

6. AMBIENTE

L’ambiente marino influisce sulla crescita del pesce allevato in mare? Sono in corso studi per l’idoneità della collocazione delle unità produttive?

L’acquacoltura è un’attività che dipende direttamente dall’ambiente marino. È quindi nel suo interesse proteggere i pesci d’allevamento da qualsiasi caratteristica negativa del mare e della zona in cui opera. La qualità dell’acqua gioca un ruolo fondamentale nel successo dell’allevamento. Ogni area ha il proprio profilo ambientale in termini di parametri di qualità dell’acqua e ogni specie di pesce ha le proprie esigenze. Infatti, i parametri di qualità dell’acqua sono inclusi in ogni studio ambientale prima dell’installazione di un’unità produttiva.

L’acquacoltura influisce sull’ambiente marino e sulla crescita dei pesci e, se sì, come?

L’impatto dell’acquacoltura sulla qualità dell’acqua è minimo e riguarda principalmente l’accumulo di residui di mangime e feci sul fondo del mare dove si trova il recinto marino (o gabbia di allevamento).
L’UE ha finanziato uno studio negli ultimi anni e ha concluso che l’impatto è effettivamente localizzato, si trova cioè proprio sotto le unità di acquacoltura.
Tuttavia, è chiaro che per la produzione di pesce non vengono utilizzati metalli pesanti o altri inquinanti. Inoltre, la legge non consente di posizionare le gabbie sopra le “praterie di mare”, ad esempio quelle di alghe, quindi queste non si trovano sotto le gabbie.

Sono in corso studi sull’effetto delle unità ittiche sull’ambiente?

La colonna d’acqua sottostante e circostante gli stabilimenti galleggianti viene controllata quotidianamente e con metodi scientifici, in modo che nessun danno irreparabile venga causato all’ambiente che, se alterato, provocherebbe gravi conseguenze non solo per gli organismi marini, ma anche per i pesci in gabbia.
Per evitare sviluppi indesiderati, vengono creati programmi di misurazione annuali e vengono effettuati rilievi giornalieri per determinare il mantenimento delle buone condizioni dell’ambiente, intorno e sotto le gabbie.

Tuttavia, per convalidare queste misurazioni, le analisi vengono eseguite in laboratori certificati esterni e, inoltre, gli organi di certificazione indipendenti sono invitati a ispezionare e certificare la conformità.

Ci sono casi di incidenti ambientali? Come vengono gestiti?

Tutto ciò che possa gravare sull’ambiente in cui opera l’attività viene raccolto e misurato. Sulla base della situazione ambientale annuale dell’area vengono intraprese azioni per ridurre l’impatto fino all’anno successivo.
Studi dimostrano che l’ambiente marino viene completamente ripristinato entro pochi mesi dalla rimozione dell’attività di acquacoltura.
È un dato di fatto, in ogni caso, che le unità di acquacoltura in Grecia si trovino in regioni con grandi profondità e forti correnti, il che significa che il mare non è inquinato e la sua biodiversità prospera.

L’acquacoltura contribuisce allo sviluppo sostenibile? La biodiversità marina è protetta dalle operazioni di acquacoltura?

Tutte le attività che preservano la sostenibilità dell’ambiente marino e ci supportano nell’allevamento del pesce fanno parte di quello che viene generalmente chiamato Sviluppo sostenibile.

Le pratiche di sviluppo sostenibile includono la prevenzione di qualsiasi attività che possa danneggiare l’ambiente marino, terrestre, aereo e sociale.
Le misurazioni delle emissioni di gas serra (GHG), nocive per l’atmosfera, e del loro impatto annuale fanno parte della pianificazione e delle azioni per ridurle. (RILASCIO DI ANIDRIDE CARBONICA)

Il nostro piano include anche la riduzione di qualsiasi inquinamento significativo derivante dalle nostre attività (ad esempio plastica, parti in legno, materiali per la manutenzione dei motori, fuoriuscite di sostanze chimiche e di petrolio, sottoprodotti di origine animale) attraverso il riciclo e una migliore gestione ecologica.
Una parte integrante del nostro piano rimane la verifica dell’adeguatezza dei nostri stabilimenti e dell’attrezzatura, per i quali conduciamo studi rigorosi prima di costruirli, nonché le misurazioni di routine che ne testano la durata. Questi agiscono preventivamente per garantire che nessun pesce sfugga dalle gabbie marine e influisca sulla biodiversità naturale del mare
Nessun pesce geneticamente modificato viene allevato in acquacoltura.
Nel contesto della protezione della biodiversità naturale del mare, vigono regole sul luogo di lavoro, si attuano corsi di formazione, programmi e misure che impediscano ai pesci di fuoriuscire dalle loro gabbie, protezione del fitoplancton e di altri animali marini o terrestri (ad esempio i gabbiani), in particolare quelli in pericolo. Qualsiasi persecuzione o azione mortale contro la fauna selvatica è severamente vietata.

La produzione di mangime per pesci è condotta in base a rigide normative di pesca per proteggere le risorse naturali del mare. La farina di pesce e gli oli di pesce derivano dalla lavorazione (termica e molitura) di alcuni pesci selvatici, che vengono catturati principalmente nel Pacifico meridionale e nell’Atlantico settentrionale.
La farina di pesce e gli oli di pesce contenuti nei mangimi provengono da pesci pescati appartenenti a un Piano di conservazione delle specie approvato, che garantisce la sicurezza delle popolazioni a rischio di estinzione.

Ciò riguarda in particolare alcune specie di pesci selvatici, che vengono catturati principalmente nel Pacifico meridionale e nell’Atlantico settentrionale. Questi pesci sono membri di popolazioni molto grandi, che si moltiplicano velocemente e in gran numero, crescono rapidamente e hanno un ciclo di vita breve. Hanno scarso valore commerciale a causa dell’elevata percentuale di lische, che li rende inadatti al consumo.

Sono allevati in grandi quantità e sono un’ottima fonte di proteine ​​e oli di pesce, contribuendo non solo alle esigenze dell’acquacoltura globale, ma anche alla produzione di sottoprodotti di origine animale e all’agricoltura in generale (bestiame e avicoltura).

L’ambiente sociale.

Il pesce prodotto attraverso l’allevamento ittico è solitamente una fonte di proteine ​​molto più economica rispetto ad altre specie, poiché contiene importanti nutrienti per l’organismo umano. È prodotto localmente, migliora l’adeguatezza nutrizionale di un territorio, è fonte di occupazione e reddito per la comunità locale, ed è questo l’impatto sociale e sull’uomo dell’acquacoltura. I pesci marini d’allevamento sono tra gli alimenti greci per l’export più importanti, sia in termini di quantità che in termini di prospettive, il che li rende un fattore significativo per il welfare greco. Allo sviluppo umano si aggiunge il fatto che i frutti di mare globali prodotti in questo modo rappresentano dal 15 al 20% del consumo di proteine ​​per 2,9 miliardi di persone in tutto il mondo.

L’impronta ambientale di CO2 (o il contributo all’effetto serra).

Questo aspetto rientra in un altro parametro ambientale, l’efficienza energetica. In termini di emissioni di carbonio, la produzione di proteine ​​da acquacoltura è molto più efficiente, cioè meno inquinante, rispetto a molte altre forme di produzione di proteine. È denominato “rapporto di conversione del cibo” (FCR) e misura la quantità di alimentazione richiesta rispetto al peso guadagnato dall’animale. Questo rapporto per la carne bovina è compreso tra 6:1 e 10:1, il che significa che è necessaria una quantità di cibo fino a dieci volte superiore per produrre la quantità equivalente di carne bovina. Il valore è inferiore per i suini (2,7:1 – 5:1) e i polli (1,7:1 – 2:1). Tuttavia, per il pesce d’allevamento, questo rapporto è spesso 1:1 o anche inferiore, perché vengono utilizzate soluzioni alternative ed efficienti, come l’impiego di sottoprodotti ittici della lavorazione adatti al consumo umano, sottoprodotti della pesca e pesce di scarso valore commerciale.

Biodiversità e riduzione dell’impatto della pesca.

Questo aspetto si riferisce alla pesca eccessiva e alla protezione delle risorse marine. Considerando che circa 3 miliardi di persone sulla terra trova la principale fonte di proteine ​​nel mare (Organizzazione Mondiale della Sanità), l’acquacoltura riduce il consumo di pesce selvatico e l’eccessivo sfruttamento di questa risorsa estremamente vulnerabile. La pesca eccessiva è un grave problema ambientale, a causa della crescente domanda globale di pesce. Secondo l’Organizzazione per l’alimentazione e l’agricoltura (FAO), più del 70% delle specie di pesci selvatici del mondo è completamente sfruttata o impoverita, il che sconvolge gli ecosistemi rimuovendo predatori o prede dagli oceani. Con le attuali pratiche di pesca, un terzo del pesce che mangiamo proviene dalla pesca illegale. Enormi perdite di profitti per gli stati, distruzione sconsiderata degli stock ittici e grandi perdite per i pescatori in regola. La corretta gestione degli effetti dell’acquacoltura è un modo più facile, più misurabile ed efficace rispetto al controllo della pesca nei vasti oceani aperti. La farina di pesce è un mangime a base di pesci più piccoli che vengono scartati e non indirizzati al consumatore. Inoltre, quando allevano il pesce, gli allevatori si prendono cura del mare, lo puliscono dalla plastica e ci forniscono dati sulla produzione della pesca.

Il pesce geneticamente modificato non viene prodotto nell’acquacultura greca.

La farina di pesce e l’olio di pesce contenuti nel mangime provengono da pesce catturato nelle zone di pesca nell’ambito di un piano di gestione approvato per proteggere la fauna selvatica dall’estinzione. Riguarda alcune specie di pesci pelagici, che hanno scarso valore commerciale a causa dell’elevata percentuale di lische che contengono e che quindi non sono selezionate per il consumo umano. Vengono catturati in grandi quantità e sono un’importante fonte di proteine ​​e olio di pesce di ottima qualità, non solo per le esigenze dell’acquacoltura globale, ma anche per la produzione animale in generale (bestiame, pollame).

7. AREE DI SVILUPPO DELL’ ACQUACOLTURA INTEGRATA (POAY)

Gli allevamenti ittici si trovano nelle zone costiere senza un piano ufficiale? Influenzano altre attività nella regione?

La Grecia ha identificato alcune aree di sviluppo dell’acquacoltura (PAY), che sono “regioni costiere che soddisfano determinati criteri per lo sviluppo dell’acquacoltura”.

Uno strumento chiave per l’attuazione di questo piano di sviluppo è la condizione che all’interno di questi PAY, ci siano Aree per lo Sviluppo Organizzato dell’Acquacoltura (POAY), cioè aree costiere organizzate all’interno delle quali sono istituite unità di acquacoltura.

I vantaggi sono che, con la gestione razionale delle risorse idriche e l’applicazione di metodi e tecniche rispettosi dell’ambiente e che garantiscono lo sviluppo sostenibile del settore dell’acquacoltura, allo stesso tempo si sostengono azioni e pratiche che migliorino la qualità e l’igiene dei prodotti dell’acquacoltura.

È inclusa anche la cooperazione con gli stakeholder pubblici e privati ​​locali di tutte le attività per affrontare i problemi dell’acquacoltura, la formazione dei dipendenti del settore per migliorare il loro ruolo e la produttività, con l’obiettivo di rafforzare l’economia locale.