Ingredienti
4 filetti di orata
50g di mandorle
1 broccolo
100g di chicchi di melagrana
1 limone
erbe aromatiche
Sale, pepe, olio d’oliva q.b.
Procedimento
Disponiamo i filetti di orata su una teglia rivestita di carta da forno, ungiamoli con un filo di olio e ricopriamo con le lamelle di mandorla. Aggiungiamo sale e pepe e facciamo cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 20 minuti.
Tagliamo le cimette del broccolo e facciamo cuocere in padella con un filo di olio e uno spicchio di aglio per 20 minuti, aggiungendo un pizzico di sale e pepe a fine cottura.
Serviamo il filetto di orata in crosta con i broccoli guarnendo con chicchi di melagrana ed erbe aromatiche.
