Ingredienti
8 filetti di branzino senza pelle
8 spicchi di arancia pelati al vivo
1/2 bicchiere di succo d’arancia
1 cipolla
2 finocchi
olio evo
sale e pepe q.b.
aneto fresco per decorare
Procedimento
Peliamo le arance al vivo e ricaviamo 8 spicchi. Arrotoliamo il filetto di branzino intorno allo spicchio d’arancia e fermiamo con uno stecchino.
In una padella facciamo scaldare un filo d’olio, aggiungiamo la cipolla tagliata fine, facciamo imbiondire. Mettiamo i rotolini nella padella, facciamoli rosolare per una decina di minuti, aggiustiamo di sale e pepe e bagniamo col succo d’arancia. Portiamo a cottura, nel frattempo tagliamo finemente i finocchi, condiamoli con olio, sale e pepe e disponiamoli sui piatti.
Quando i rotolini sono cotti adagiamoli sui finocchi e completiamo con l’aneto fresco. Serviamoli caldi.
