Ingredienti
1,5kg di Ombrina in tranci
500g di patate novelle dimezzate
350g di asparagi
200ml brodo vegetale
100ml di olio d’oliva
4 cipollotti tagliati a fettine sottili
1 limone (succo e scorza)
1 mazzetto di prezzemolo tritato
Sale e pepe q.b.
Procedimento
Posizioniamo la carta da forno in una pirofila, vi adagiamo le patate novelle con sale, pepe, succo di limone, brodo vegetale e 50 ml di olio di oliva.
Mettiamo la pirofila nel forno (180°, ventilato) per 10 min.
Con il restante olio d’oliva, facciamo un soffritto con gli asparagi e le cipolle. Aggiungiamo quindi il soffritto al pesce e alle patate e aggiungiamo ancora sale e pepe. Copriamo il tutto con la carta da forno e lasciamo cuocere per altri 15-20 minuti. Serviamo con prezzemolo e scorza di limone.
