Ingredienti
800g Pagro Maggiore Fish from Greece
1/2 zucca
5 rametti di rosmarino
2 rametti di timo
4 spicchi di aglio
1 limone
Paprika dolce q.b.
Olio EVO q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b.
Procedimento
Procedimento:
Squamare, eviscerare e lavare i pesci, lasciarli da parte.
Pulire e tagliare la zucca a pezzi irregolari e disporli poi in una teglia, precedentemente oleata; aggiungere un filo di olio EVO, della paprika dolce e qualche rametto di rosmarino a piacere.
Per il ripieno dei due pesci, farcire le cavità con rosmarino, timo, aglio e qualche spicchio di limone.
Incidere la pelle del pesce con dei tagli trasversali per una cottura migliore, adagiare i pesci sul letto di zucca predisposta nella teglia, salare, pepare e aggiungere un ultimo filo d’olio EVO in modo uniforme. Infornare a 180° per 40 minuti circa (forno statico).
Una volta che i pesci sono giunti a cottura, rimuovere dalle cavità tutti gli aromi, le fette di limone e gli spicchi di aglio, sfilettare e servire.
