Ingredienti
800g Orata Fish from Greece
600g patate americane
4-6 cucchiai di pangrattato
Prezzemolo q.b.
Paprika affumicata q.b.
Olio EVO q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b.
Procedimento
Procedimento:
Pulire, lavare l’orata e ottenere dei filetti da spinare accuratamente.
Mettere in un frullatore l’orata a pezzi, il prezzemolo, qualche cucchiaio di pangrattato (a seconda della consistenza del composto), un pizzico di sale e di pepe.
A questo punto, iniziare a formare le polpette e passarle poi (una ad una) nel pangrattato. Farle saltare in padella per qualche minuto con un filo di olio EVO e lasciarle riposare.
Per le patate americane di accompagnamento, dopo averle pelate e sciacquate, tagliarle a bastoncini dello stesso spessore per dare la forma a stick delle patatine fritte. Disporre le patate tagliate su una teglia precedentemente rivestita di carta da forno, passare un filo di olio EVO in modo uniforme, un pizzico di sale, paprika affumicata q.b. e infornare per circa 15-20 minuti nella friggitrice ad aria (o in forno) fino a quando saranno dorate e croccanti.
Unire le polpette e le patate americane a stick e servire come piatto unico.
