Progetti scientifici
e di Ricerca

Con l'obiettivo di far progredire l'acquacoltura greca e di sviluppare linee guida di buone pratiche in ogni settore dell'industria, in conformità con il Programma Ambientale delle Nazioni Unite, con i Principi di Base della Politica Ambientale di HAPO, con i requisiti della legislazione greca, con la Direttiva Quadro Europea sulle Acque 2000/60/CE e con gli Standard Internazionali di Sostenibilità Ambientale, HAPO investe sistematicamente nella cooperazione e nell'instaurazione di stretti rapporti con la Comunità Scientifica e Accademica del Paese per la realizzazione di programmi di ricerca e studi scientifici. Questa collaborazione è parte integrante delle attività di HAPO, che sostiene anche i suoi futuri partner, gli attuali studenti del Paese, dando loro l'opportunità di studiare nella pratica tecniche esistenti, nuove e avanzate del settore.

Benessere dei pesci del Mediterraneo - Guida alle migliori pratiche e agli indicatori di valutazione

HAPO ha collaborato con il Dipartimento di Biologia dell’Università di Creta e ha sviluppato la Guida per i dipendenti e i lavoratori dell’acquacoltura marina greca, con l’obiettivo di svolgere il lavoro secondo le moderne conoscenze scientifiche per il benessere dei pesci d’allevamento e il know-how di lunga data nel settore dell’acquacoltura. La guida è stata adottata dal Ministero dello Sviluppo Rurale e dell’Alimentazione e costituisce una Guida nazionale per il benessere delle specie d’allevamento mediterranee nell’acquacoltura greca.

I produttori si preoccupano del modo in cui il pesce viene allevato prima di diventare cibo per i consumatori e tengono conto del benessere degli animali?

I pesci d’allevamento sono monitorati da un numero sufficiente di professionisti qualificati con esperienza nell’allevamento dei pesci e nel sistema di allevamento utilizzato. Essi sono in grado di:

(a) riconoscere se i pesci siano in buona salute,
(b) comprendere il significato dei cambiamenti comportamentali e
(c) valutare l’idoneità dell’ambiente generale per il benessere dei pesci, compresa la loro salute.

La prevenzione dello stress dei pesci è rafforzata dall’applicazione di pratiche zootecniche appropriate per evitare condizioni non favorevoli al benessere, in linea con l’applicazione del corrispondente pilastro relativo al benessere dei pesci, contenuto nello Standard di Certificazione Privata Fish From Greece.

Quali sono le buone pratiche che migliorano il benessere dei pesci e come vengono ridotte o modificate le attività che causano stress, dolore o angoscia per dimostrare di operare a un livello elevato di cura?

I pesci sono gestiti solo da personale competente e formato che lavora sotto la supervisione del produttore. Il numero di pesci e di unità di produzione (come vasche, ecc., situate nella stessa area) è tale che, in condizioni normali, il produttore può garantire che gli organismi siano curati in modo adeguato e che sia assicurato il loro benessere, compresa la loro salute. L’ispezione si concentra sui fattori che influiscono negativamente sul benessere dei pesci e sui segni di comportamenti anomali, lesioni, cattiva salute o aumento della mortalità, nonché sulla qualità dell’acqua (come torbidità, ossigeno, temperatura, pH e salinità). Vengono seguite tutte le leggi e le buone pratiche in materia. Sono in vigore procedure scritte, viene effettuata un’adeguata formazione del personale e l’azienda è soggetta a ispezioni nell’ambito dei due pilastri dello Standard privato Fish From Greece, gestito dalla Hellenic Aquaculture Producers Organization.

Moderni mangimi per pesci per garantire un elevato valore nutrizionale e il benessere dei pesci marini

HAPO ha collaborato con Dimitrios Barkas, agronomo della produzione animale, Nafsika Karakatsouli, professore associato presso l’Università Agraria di Atene, e Leonidas Papacharisis, tecnologo della pesca e membro del Comitato Tecnico di HAPO, per condurre uno studio che rispondesse alle domande di base dei consumatori sulle modalità di alimentazione dei pesci nelle varie fasi del loro sviluppo e sugli ingredienti dei mangimi.

I pesci d’allevamento sono alimentati con mangimi nutrizionalmente bilanciati che replicano le abitudini alimentari dei pesci selvatici. Il mangime per pesci fornisce ai pesci d’allevamento tutte le proteine e i grassi necessari per la loro crescita. Le farine e gli oli di pesce sono le principali fonti di acidi grassi e proteine. Il processo di produzione dei mangimi comprende la lavorazione preliminare delle materie prime (principalmente farina e oli di pesce), l’aggiunta di cereali, vitamine e minerali (essenziali per la crescita) e amido per aiutare a legare gli ingredienti. Queste materie prime non sono mai geneticamente modificate. Le materie prime utilizzate nei mangimi biologici per pesci sono anch’esse certificate come biologiche e sono prodotte attraverso pratiche sostenibili.

Le orate e i branzini biologici si differenziano per la dieta, l’origine e la certificazione. Gli ingredienti vegetali dei loro mangimi sono biologici e le restanti materie prime di questi mangimi provengono da pratiche sostenibili e seguono i principi delle Buone pratiche di produzione agricola come metodo di coltivazione.

Al fine di proteggere le risorse marine, il pesce utilizzato per la produzione di mangimi proviene da una pesca regolamentata ed è soggetto a rigidi controlli. Le farine e gli oli di pesce si ottengono dalla lavorazione termica e dalla macinazione di alcune specie pelagiche pescate principalmente nel Pacifico meridionale e nell’Atlantico settentrionale, in zone di pesca soggette a un Piano di Gestione Approvato che garantisce la sicurezza delle popolazioni in pericolo. Questi pesci formano popolazioni molto numerose, si moltiplicano velocemente e in gran numero, crescono rapidamente e hanno un ciclo di vita breve. A causa dell’elevata percentuale di lische, hanno uno scarso valore commerciale e non sono selezionati per il consumo umano. Sono una fonte eccellente di proteine e oli di pesce di alta qualità, non solo per le esigenze dell’acquacoltura globale, ma anche per l’allevamento in generale (bestiame, pollame).

Per salvaguardare la sostenibilità dell’ambiente marino e la biodiversità nelle aree di allevamento ittico, sono stati stabiliti appositi regolamenti di lavoro, formazione, programmi e misurazioni per prevenire le fughe di pesce e proteggere le piante e gli animali marini, in particolare le specie protette. Qualsiasi forma di azione o attività dannosa contro la fauna selvatica viene perseguita legalmente.

I mangimi prodotti non contengono farina di pesce e/o olio di pesce derivati da specie ittiche classificate come vulnerabili, minacciate o in pericolo critico secondo la Lista Rossa IUCN, né contengono ingredienti provenienti da altri pesci dello stesso genere.

La farina e l’olio di pesce utilizzati nei mangimi

  • provengono da zone di pesca coperte da un Piano di Gestione Approvato per la protezione delle popolazioni selvatiche dall’esaurimento.
  • In combinazione con la farina e l’olio di pesce, vengono utilizzate farine provenienti da coltivazioni vegetali come soia, mais e grano. I mangimi sono integrati con oligoelementi e vitamine per soddisfare pienamente le esigenze nutrizionali dei pesci.
  • Non contengono Organismi Geneticamente Modificati.

Il rapporto Fish In – Fish Out (FIFO), una misura dell’efficienza con cui i pesci selvatici vengono convertiti in pesci d’allevamento, non supera 1,2:1, il che significa che per ogni 1,2 kg di pesce selvatico utilizzato nei mangimi viene prodotto 1 kg di pesce d’allevamento, grazie anche all’utilizzo di sottoprodotti della lavorazione del pesce per il consumo umano. I mangimi per pesci non contengono farine e/o oli di pesce provenienti da specie classificate come vulnerabili, minacciate o criticamente minacciate nella Lista Rossa IUCN, né contengono ingredienti provenienti da altri pesci dello stesso genere. Le farine e gli oli di pesce utilizzati nei mangimi per acquacoltura: Provengono da zone di pesca soggette a un piano di conservazione delle specie approvato dall’IUCN – SSC per la protezione delle popolazioni selvatiche dall’estinzione. Sono utilizzati in combinazione con farine di soia, mais e grano. Il mangime viene ulteriormente integrato con minerali e vitamine per soddisfare pienamente le esigenze nutrizionali dei pesci. Non contengono organismi geneticamente modificati.

La moderna tecnologia e il know-how nella produzione di mangimi per pesci e nell’acquacoltura assicurano che i nutrienti e le altre proprietà benefiche siano conservati nei pesci d’allevamento.

Proprio perché l’ingrediente principale dei mangimi artificiali è la farina di pesce, che proviene da pesci selvatici con un profilo corrispondente di nutrienti, proteine e soprattutto acidi grassi polinsaturi, queste preziose proprietà del pesce selvatico come alimento vengono mantenute e trasmesse ai pesci d’allevamento, determinandone così la composizione. I pesci d’allevamento hanno talvolta un contenuto più elevato di acidi grassi Omega 3 rispetto ai corrispondenti pesci selvatici (della stessa specie). Inoltre, hanno una qualità costante durante tutto l’anno perché hanno accesso quotidiano a una dieta equilibrata in quantità sufficiente.

Tutti gli animali hanno bisogno di proteine, ovvero di una fonte ben bilanciata di aminoacidi essenziali presenti nelle proteine alimentari. la diminuzione degli stock di pesce da pesca libera, la loro disponibilità variabile e il costo generalmente elevato della farina di pesce di alta qualità per molti usi in acquacoltura hanno aumentato l’interesse per l’identificazione e lo sviluppo di fonti alternative di aminoacidi (proteine). I progressi nelle tecnologie di produzione e di lavorazione hanno migliorato la resa dei sottoprodotti di origine animale da cui si ottengono, sotto stretto controllo, prodotti di alta qualità come ingredienti alimentari. Questi prodotti contengono livelli significativi di proteine e oli e rappresentano una fonte pronta di proteine e grassi animali nutrienti e facilmente digeribili. La forma e la composizione dei sottoprodotti implicano che essi debbano essere formulati e lavorati in modo da consentirne l’uso efficace e l’incorporazione nei mangimi per soddisfare le esigenze nutritive dei pesci. In altre parole, i nutrienti contenuti nei sottoprodotti vengono utilizzati, soprattutto le proteine sotto forma di aminoacidi.

La disponibilità di sottoprodotti da incorporare nei mangimi per animali acquatici (pesci, gamberi) offre ai produttori una maggiore flessibilità nella formulazione dei mangimi e riduce la dipendenza dalla farina di pesce. Per questo motivo, i sottoprodotti animali sono potenzialmente un’opzione da utilizzare nella formulazione dei mangimi per pesci.

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