Branzino con lasagna

Lasagna con branzino, carciofi e pomodorini secchi

Lasagnetta di mare

Branzino

Pesce al forno

4 porzioni

MATERIALI

400g di branzino 250g di lasagne all’uovo 150g di pomodorini secchi 4 carciofi 1 spicchio di aglio 1 limone Sale, pepe, olio d’oliva q.b. Per la besciamella 4 cucchiai di farina 4 cucchiai di olio EVO 350 ml di acqua sale e pepe

Branzino

Pesce al forno

ESECUZIONE

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Per preparare la besciamella all’acqua mescoliamo in un pentolino la farina e l’olio con l’aiuto di una frusta, poi mettiamo sul fuoco e facciamo cuocere per 2 minuti. Aggiungiamo l’acqua e mescoliamo velocemente. Aggiustiamo di sale e pepe e facciamo cuocere finché la besciamella non si sarà addensata. Tagliamo i carciofi a fettine sottili e trasferiamoli in una ciotola con acqua e succo di limone per qualche minuto, poi li scoliamo e facciamo cuocere in una padella antiaderente a fuoco vivo con un filo d’olio ed uno spicchio d’aglio aggiustando di sale e pepe. Aggiungiamo i filetti di branzino e facciamo cuocere per qualche minuto mescolando. Iniziamo a comporre la lasagna: stendiamo sul fondo della teglia uno strato di besciamella, poi mettiamo uno strato di sfoglia, aggiungiamo altra besciamella, poi i carciofi saltati con il branzino e qualche pomodorino secco. Ripetiamo il procedimento fino all’esaurimento degli ingredienti. Facciamo cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 20 minuti, fino a quando la superficie non sarà dorata. Serviamo le lasagne ancora calde, guarnendo con qualche fogliolina di timo.

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