Filetto di orata con patate, castagne e cavoletti di Bruxelles

Filetto di orata al forno con spadellata di verdure

Orata

Pesce al forno

4 porzioni

MATERIALI

4 filetti di orata 4 patate rosse medie 200g di cavoletti di Bruxelles 200g di spinacino fresco 100g di castagne bollite 1 spicchio di aglio 1 rametto di timo e di rosmarino Sale, pepe, olio d’oliva q.b.

Orata

Pesce al forno

ESECUZIONE

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Tagliamo le patate a tocchetti e i cavoletti a metà. In una capiente casseruola facciamo rosolare uno spicchio d’aglio con un filo d’olio. Aggiungiamo le verdure e facciamo cuocere per 20 minuti a fuoco medio. Aggiustiamo di sale e pepe. Tagliamo i filetti di orata in tranci e disponiamoli su una teglia rivestita di carta da forno. Aggiungiamo un filo d’olio, sale, pepe e facciamo cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 20 minuti. Frulliamo le erbe aromatiche in un mixer ad immersione e aggiungiamo l’olio. Lasciamo intiepidire le verdure e serviamo i filetti di orata su un letto di spinacino fresco, patate e cavoletti. Uniamo le castagne sbriciolate e guarniamo con un filo d’olio aromatizzato alle erbe.

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