Involtini di branzino con arancia e aneto su un letto di finocchietto

Con branzino, arancia e finocchi

Involtini agli agrumi

Branzino

Pesce fritto

4 porzioni

MATERIALI

8 filetti di branzino senza pelle 8 spicchi di arancia pelati al vivo 1/2 bicchiere di succo d’arancia 1 cipolla 2 finocchi olio evo sale e pepe q.b. aneto fresco per decorare

Branzino

Pesce fritto

ESECUZIONE

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Peliamo le arance al vivo e ricaviamo 8 spicchi. Arrotoliamo il filetto di branzino intorno allo spicchio d’arancia e fermiamo con uno stecchino. In una padella facciamo scaldare un filo d’olio, aggiungiamo la cipolla tagliata fine, facciamo imbiondire.  Mettiamo i rotolini nella padella, facciamoli rosolare per una decina di minuti, aggiustiamo di sale e pepe e bagniamo col succo d’arancia. Portiamo a cottura, nel frattempo tagliamo finemente i finocchi, condiamoli con olio, sale e pepe e disponiamoli sui piatti. Quando i rotolini sono cotti adagiamoli sui finocchi e completiamo con l’aneto fresco. Serviamoli caldi.

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