Orata all’acqua pazza

Ricetta di Yiannis Bourodimos

Orata all'acqua pazza

Orata

Pesce fritto

MATERIALI

4 cucchiai di olio di oliva ½ cucchiaini di semi di anice 2 spicchi di aglio finemente tritati 1 peperoncino senza semi finemente tritato 400g pomodorini colorati 1 cucchiaio capperi, sciacquati bene 3 filetti di acciuga 100g olive nere 2 orate intere pulite (500g l’una) 6 cucchiai di vino bianco Prezzemolo tritato 200ml acqua Sale e pepe

Orata

Pesce fritto

ESECUZIONE

In una casseruola grande, con fuoco medio, soffriggiamo i semi di anice, l’aglio e il peperoncino nell’olio di oliva. Abbassiamo il fuoco, aggiungiamo i pomodorini tagliati a metà, i capperi, le olive e infine il pesce. Versiamo il vino sopra a tutto, aggiungiamo il prezzemolo, l’acqua e il pepe nero. Serviamo con un filo di olio di oliva e prezzemolo.

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