Paccheri Tricolore con Orata e Pomodori Ciliegini Gialli

ricetta di Ivana Ester Marra – Studenti ai fornelli

Orata

In padella

4 porzioni

MATERIALI

320g paccheri tricolore (pomodoro, basilico, classici) 1 orata fresca Fish from Greece (400 g circa) 1 spicchio di aglio 40ml vino bianco secco 250g pomodorini gialli 1 ciuffo di prezzemolo Sale fino q.b. Olio EVO q.b.

Orata

In padella

ESECUZIONE

Procedimento: Puliamo l’orata eliminando le interiora e le squame, dopodiché ricaviamone due filetti. Facciamo rosolare uno spicchio di aglio in padella con olio EVO, adagiamoci i filetti e saliamoli. Sfumiamo poi con il vino bianco e facciamo cuocere fino a che i filetti non risultino cotti, irroriamoli infine con il sughetto ottenuto. Spostiamo i filetti di orata in un piatto ed eliminiamone la pelle, sfilacciandone la polpa. Tagliamo i pomodorini gialli a metà e facciamoli cuocere nella stessa padella in cui abbiamo cotto l’orata, con un pizzico di sale. Aggiungiamo quindi l’orata e il prezzemolo fresco tritato. Cuociamo i paccheri e scoliamoli al dente, aggiungiamoli nella padella assieme al condimento e mescoliamo per amalgamare il tutto. Serviamo il piatto ben caldo.  

Ακολουθήστε μας

Ακολουθήστε μας

Seguiteci

Seguiteci