Riscaldiamo la miscela di acqua, aceto di riso, zucchero, anice e aglio, fino a quando lo zucchero si sarà completamente sciolto.
Aggiungiamo il cetriolo e la cipolla al composto (o qualsiasi altra verdura che desideri mettere in salamoia) e quando si sarà raffreddato, mettiamolo in frigorifero per almeno 2 ore.
Nel frattempo, cospargiamo di sale e pepe i filetti di orata. Scaldiamo l’olio di semi di girasole in una padella antiaderente e rosoliamo i filetti su entrambi i lati. Togliamo dalla padella e lasciamo raffreddare: intanto prepariamo la salsa.
Tagliamo i filetti a pezzetti e serviamo con la salsa. Usiamo le verdure in salamoia per decorare, insieme all’erba cipollina e ai semi di sesamo bianchi e neri.
