Αθήνα, 13-16 φεβρουαρίου
H ΕΛΟΠΥ προσφέρει ψάρια Fish from Greece στο Gastronomy Lab
Στο Gastronomy Lab της HORECA 2026 η δημιουργική αξιοποίηση των φρέσκων ελληνικών ψαριών εκτροφής Fish from Greece που παράγουν τα 22 Μέλη της Ελληνικής Οργάνωσης Παραγωγών Υδατοκαλλιέργειας (ΕΛΟΠΥ), ξεδίπλωσε τη γαστρονομική φιλοσοφία των chefs Νίκου Ρούσου, Αριστοτέλη Μέγκουλα, Μιχάλη Μάρθα, Θωμά Μάτσα, και της Ομάδας του Sani-Ikos.
Το κοινό των επαγγελματιών που συμμετείχαν στα πολλά workshops, απήλαυσε πρωτότυπες και αυθεντικές τεχνικές και καινοτομίες με την παρασκευή συνταγών που ανέδειξαν πλήθος υφών και γεύσεων, όπως λαβράκι με φάβα από λαθούρια -μία ξεχασμένη ελληνική ποικιλία οσπρίου, λαβράκι στη σχάρα με καπνιστά χόρτα, ταρτάρ τσιπούρας με λαρδί, αθηναϊκή σαλάτα σε μορφή ταρτάρ με λαβράκι και πολλές ακόμα.
Αυτό το stage αποτελεί μια μοναδική δυνατότητα συνεργασίας της ΕΛΟΠΥ με διακεκριμένους chefs στην Ελλάδα και διεθνώς.
