Branzino ai profumi di Sicilia

Branzino cotto al cartoccio in pentola di ghisa con agrumi e pinoli

Persone 4

Ingredienti

2 branzini da 500/600g Fish from Greece
2 arance
30g pinoli
30g capperi
olio extravergine di oliva q.b.
timo q.b.
sale e pepe q.b.

Procedimento

Appoggiamo un foglio di carta forno sul fondo della pentola di ghisa, adagiamo sopra il pesce e bagniamolo con succo d’arancia. Aggiungiamo le fette d’arancia, i pinoli, i capperi, il timo e condiamo con olio, sale e pepe. Versiamo mezzo bicchiere d’acqua tra la pentola e il foglio di carta da forno e copriamo con il coperchio.
Facciamo cuocere per circa 20 minuti, poi togliamo delicatamente il pesce dalla pentola, puliamolo e spiniamolo.
Serviamolo caldo accompagnato dai suoi condimenti.