Linguine al ragù di mare

Con polpa di pomodoro e ombrina boccadoro

Persone 4

Ingredienti

500g filetti di ombrina boccadoro
320g linguine
300g conserva di pomodoro
½ bicchiere vino bianco
1 spicchio aglio
olio EVO
sale
basilico fresco

Procedimento

 

Tagliamo i filetti di ombrina a pezzetti piccoli, in una padella capiente mettiamo aglio e olio e quando è caldo aggiungiamo il pesce. Facciamo cuocere qualche minuto e sfumiamo con il vino bianco. Versiamo quindi il pomodoro e continuiamo a cuocere per una decina di minuti. Nel frattempo portiamo a bollore abbondante acqua salata e cuociamo le linguine. Scoliamole al dente, versiamole nella padella del sugo e mescoliamo bene. Impiattiamo e completiamo con basilico fresco.