Συστατικα
800 γρ. φαγκρί βραχύπτερο Fish from Greece
½ κολοκύθα
5 κλωναράκια δεντρολίβανο
2 κλωναράκια θυμάρι
4 σκελίδες σκόρδο
1 λεμόνι
Πάπρικα γλυκιά, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας
Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
Αλάτι
Πιπέρι
Εκτελεση
Αφαιρούμε τα λέπια και τα εντόσθια, πλένουμε τα ψάρια και αφήνουμε στην άκρη.
Καθαρίζουμε και κόβουμε την κολοκύθα σε ακανόνιστα κομμάτια και τα τοποθετούμε σε λαδωμένο ταψί. Ρίχνουμε λίγες σταγόνες ελαιόλαδο, λίγη γλυκιά πάπρικα και μερικά κλωνάρια δεντρολίβανο.
Για τη γέμιση των δύο ψαριών, γεμίζουμε τις κοιλότητες με δεντρολίβανο, θυμάρι, σκόρδο και μερικές φέτες λεμόνι.
Χαράσσουμε την πέτσα του ψαριού σταυρωτά για καλύτερο ψήσιμο, στρώνουμε το ψάρι στο κρεβάτι της κολοκύθας που έχουμε ετοιμάσει στο ταψί, αλατοπιπερώνουμε και ρίχνουμε ομοιόμορφα μερικές τελευταίες σταγόνες ελαιόλαδο. Ψήνουμε στους 180° για περίπου 40 λεπτά (στατικός φούρνος).
Μόλις ψηθεί το ψάρι, αφαιρούμε όλα τα μπαχαρικά, τις φέτες λεμονιού και τις σκελίδες σκόρδου από τις κοιλότητες, φιλετάρουμε και σερβίρουμε.
