Συστατικα
12 τορτίγιες
800 γρ. λαβράκι ελληνικής εκτροφής ποσαρισμένο και καθαρισμένο από κόκαλα και πέτσες
Από 1/2 κόκκινη, κίτρινη και πορτοκαλί πιπεριά σε στικς
2 κρεμμύδια σε φέτες
6 φύλλα από μαρούλι ή iceberg
6 κ.σ. μαγιονέζα προαιρετικά
Αλάτι, πιπέρι, καπνιστή πάπρικα
Για τη σάλτσα
2 ντομάτες σε μικρά κυβάκια (μπρινουάζ)
1 κρεμμύδι σε μικρά κυβάκια
1 αβοκάντο σε κυβάκια
1 φρέσκο τσίλι κόκκινο ψιλοκομμένο
1 κομματάκι φρέσκο τζίντζερ ψιλοκομμένο
1/2 ματσάκι φρέσκο κόλιανδρο ψιλοκομμένο
1/2 λάιμ ξύσμα και χυμός
1/2 κ.γ. ζάχαρη
Εκτελεση
Σοτάρετε τα κρεμμύδια σε δυνατή φωτιά για 2 λεπτά, προσθέτετε τις πιπεριές, καρυκεύετε και σοτάρετε ακόμα 2 λεπτά, αφαιρείτε.
Ανακατεύετε όλα τα υλικά για τη σάλτσα.
Καρυκεύετε το ψάρι.
Προσθέτετε σε κάθε τορτίγια λίγο από όλα τα υλικά της προτίμησής σας και ρολάρετε
φωτογραφία: Άρης Παπαδόπουλος
