Συστατικα
300 γραμμάρια τσιπούρα
250 γραμμάρια κίτρινα, πορτοκαλί και κόκκινα ντοματίνια
1 χούφτα καπαρόφυλλα
1 χούφτα ελιές
Έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
Αλάτι
Πιπέρι
1 σκελίδα σκόρδο
Φρέσκο βασιλικό
Εκτελεση
Κόψτε την τσιπούρα σε μεσαία ή μεγάλα κομμάτια. Σε ένα τηγάνι, ρίξτε το λάδι και σκόρδο, και μόλις αρχίσει να τσιγαρίζει, προσθέστε την τσιπούρα. Στο μεταξύ, κόψτε τα ντοματίνια στη μέση, και βάλτε τα σε ένα μεγάλο μπολ μαζί με αλατοπίπερο. Όταν μαγειρευτεί η τσιπούρα, αφήστε την να κρυώσει για λίγο, κι ύστερα βάλτε τα φιλέτα στη σαλάτα μαζί με τις ελιές και την κάπαρη. Ανακατέψτε καλά και προσθέστε το βασιλικό. Σερβίρετε τη σαλάτα κρύα.
