Συστατικα
800 γρ. τσιπούρα Fish from Greece
600 γρ. αμερικάνικες πατάτες
4-6 κ.σ τριμμένη φρυγανιά
Μαϊντανός, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας
Πάπρικα
Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
Αλάτι
Πιπέρι
Εκτελεση
Καθαρίζουμε και πλένουμε τις τσιπούρες, και κόβουμε τα φιλέτα, αφαιρώντας προσεκτικά την πέτσα.
Βάζουμε στο μπλέντερ την τσιπούρα σε κομμάτια, τον μαϊντανό, μερικές κουταλιές της σούπας τριμμένη φρυγανιά (ανάλογα με τη σύσταση του μείγματος), μια πρέζα αλάτι και πιπέρι.
Έπειτα ξεκινάμε να σχηματίζουμε τα κεφτεδάκια και μετά τα περνάμε (ένα-ένα) στην τριμμένη φρυγανιά. Τα τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι με λίγο λάδι για λίγα λεπτά και τα αφήνουμε να ξεκουραστούν.
Για τις συνοδευτικές αμερικάνικες πατάτες, αφού τις ξεφλουδίσουμε και τις ξεπλύνουμε, τις κόβουμε σε μπαστουνάκια ίδιου πάχους ώστε να τους δώσουμε σχήμα τηγανιτών sticks. Τοποθετούμε τις κομμένες πατάτες σε ένα ταψί στο οποίο έχουμε στρώσει προηγουμένως αντικολλητικό χαρτί ψησίματος, περιχύνουμε ομοιόμορφα με ελαιόλαδο, προσθέτουμε μια πρέζα αλάτι και καπνιστή πάπρικα, ανάλογα με τις προτιμήσεις μας και ψήνουμε για περίπου 15-20 λεπτά στη φριτέζα αέρος (ή στο φούρνο) μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανές.
Τοποθετούμε μαζί τα κεφτεδάκια και τα sticks πατάτας και σερβίρουμε ως πλήρες γεύμα.
