Συστατικα
1½ κιλό κρανιό σε φέτες
350γρ. σπαράγγια
4 φρέσκα κρεµµυδάκια
500γρ. baby πατάτες κοµµένες στα 2
Χυµό από 2 λεµόνια και ξύσµα
1½ ψιλοκοµµένο µαϊντανό
Αλάτι, πιπέρι
100ml ελαιόλαδο
200ml ζωµός λαχανικών
Εκτελεση
Σε ένα ταψί βάζουµε τις πατάτες, τις αλατοπιπερώνουµε, προσθέτουµε το µισό λάδι, το χυµόλεµονιού και το ζωµό.
Ψήνουµε στο φούρνο για 10 λεπτά.
Με το υπόλοιπο λάδι σωτάρουµε σε ένα τηγανάκι τα σπαράγγια µαζί µε το κρεµµύδι και τα βάζουµε στο ταψί µε τις πατάτες.
Αλατοπιπερώνουµε τις φέτες ψαριού και τις τοποθετούµε πάνω στις πατάτες.
Ψήνουµε για 15-20 λεπτά επιπλέον.
Σερβίρουµε µε µαϊντανό και ξύσµαλεµονιού.
