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A maggio Fish from Greece propone una ricetta vivace e floreale: il pagro in crosta di sale con erbette, fiori eduli e pesto di pomodoro

Il mese di maggio porta con sé i colori più belli della natura, ravvivando strade, parchi, giardini e preannunciando l’arrivo della tanto attesa stagione estiva.

Per celebrare la natura con i suoi colori e profumi, HAPO – Hellenic Aquaculture Producers Organization, il principale ente promotore dell’acquacoltura greca e creatore del marchio collettivo Fish from Greece, sceglie una ricetta a tema floreale: il pagro maggiore in crosta di sale con erbette, fiori eduli, pesto di pomodori di Trapani e aioli, un piatto vivace e aromatico che aggiunge un tocco di colore e di allegria alla tavola.

I fiori eduli sono sempre più utilizzati in cucina, non solo perché rappresentano un piacere per gli occhi, ma anche perché aggiungono diverse e insolite sfumature di sapore ai piatti, rivelandosi inoltre degli alimenti ricchi di preziose virtù benefiche per l’organismo. Dal punto di vista nutrizionale, infatti, i fiori eduli hanno pochi grassi e molte sostanze nutritive, come minerali, proteine e vitamine A e C, anche se la loro principale qualità è l’elevato quantitativo di antiossidanti e carotene. I fiori commestibili sono dunque un piacevole ornamento per rendere il piatto una tavolozza colorata e un ottimo contorno per accompagnare un prodotto come il pesce fresco – naturalmente ricco di proteine, vitamine, sali minerali e di acidi grassi essenziali Omega3 – alleato ideale di una dieta sana, bilanciata, ricca di benefici per il cervello e per tutto il corpo.

Per la vivace e floreale ricetta di HAPO è stato scelto il pagro maggiore, un pesce dalla carne soda e dal gusto ricco e delicato, che rientra tra le cinque specie allevate dai membri della compagine associativa e “firmate” Fish from Greece: insieme al pagro maggiore, l’orata, il branzino, l’ombrina boccadoro e la ricciola portano con sé tutto il gusto, il sapore, la freschezza, la qualità eccellente e le proprietà nutritive del pesce d’acquacoltura greca, allevato con cura da professionisti esperti nei trasparenti mari della Grecia, ecosistema ideale per l’allevamento di pesce sano e fresco.

HAPO osserva i più alti standard qualitativi e si impegna, giorno dopo giorno, a portare prodotti freschi e di alta qualità sulle tavole dei consumatori, seguendo una produzione etica e sostenibile, operando nel pieno rispetto di tutte le più severe normative europee e dei suoi Stati membri per il benessere degli animali e per la tutela dell’ambiente.

Link alla ricetta: https://staging3.fishfromgreece.com/it/le-ricette/pagro-maggiore-in-crosta-di-sale-con-erbette-fiori-eduli-e-pesto-di-pomodori-fish-from-greece/

 

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