Cestini di pasta sfoglia con filetto di ombrina

Filetto di ombrina boccadoro in crosta di sfoglia con verdure

Ombrina boccadoro

Pesce al forno

4 porzioni

MATERIALI

4 filetti di ombrina boccadoro 2 rotoli di pasta sfoglia rettangolare 2 carote 1 porro 1 spicchio di aglio 1 uovo latte q.b. Sale, pepe, olio d’oliva q.b.

Ombrina boccadoro

Pesce al forno

ESECUZIONE

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Mondiamo le verdure e tagliamole a cubetti. Facciamo saltare in padella con un filo d’olio e uno spicchio d’aglio. Aggiustiamo di sale e pepe e teniamole da parte: stendiamo il rotolo di pasta sfoglia e tagliamo tante striscione di 1 cm circa. Realizziamo un intreccio di pasta sfoglia disponendo metà delle striscione in verticale e l’altra metà in orizzontale. Adagiamo al centro un filetto d’ombrina, un po’ di verdure e chiudiamo sigillando i lati. Spennelliamo la superficie della pasta sfoglia con l’uovo sbattuto precedentemente con il latte. Facciamo cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 20/30 minuti, fino a doratura. Serviamo l’ombrina in crosta ancora calda, guarnendo con foglie aromatiche.

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