Linguine ai frutti di mare, ombrina boccadoro e pomodoro

Con polpa di pomodoro e ombrina boccadoro

Linguine al ragu di mare

Ombrina boccadoro

Pesce fritto

4 porzioni

MATERIALI

500g filetti di ombrina boccadoro 320g linguine 300g conserva di pomodoro ½ bicchiere vino bianco 1 spicchio aglio olio EVO sale basilico fresco

Ombrina boccadoro

Pesce fritto

ESECUZIONE

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Tagliamo i filetti di ombrina a pezzetti piccoli, in una padella capiente mettiamo aglio e olio e quando è caldo aggiungiamo il pesce. Facciamo cuocere qualche minuto e sfumiamo con il vino bianco. Versiamo quindi il pomodoro e continuiamo a cuocere per una decina di minuti. Nel frattempo portiamo a bollore abbondante acqua salata e cuociamo le linguine. Scoliamole al dente, versiamole nella padella del sugo e mescoliamo bene. Impiattiamo e completiamo con basilico fresco.

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