Per il pesce Preriscaldiamo il forno a 200°C (modalità ventilata). Laviamo bene i pesci e asciughiamoli con un tovagliolo di carta. Aggiungiamo sale e pepe sia sul pesce che al suo interno e farciamoli con prezzemolo e aglio. Versiamo un po’ d’olio d’oliva e disponiamoli su della carta da forno sopra una teglia. Per i pomodori ciliegini Laviamo, asciughiamo e tagliamo i pomodorini a metà. Mettiamoli in una piccola ciotola e aggiungiamo il vino, l’acqua e il peperoncino. Mescoliamo bene gli ingredienti. Distribuiamo i pomodorini intorno al pesce e aggiungiamo anche le metà dell’aglio sulla teglia. Copriamo poi la teglia con un foglio di alluminio e cuociamo il pesce per 20 minuti. Rimuoviamo il foglio di alluminio e continuiamo la cottura per altri 10 minuti. Togliamo infine la teglia dal forno e cospargiamo il pesce con del prezzemolo. Serviamo il pesce con patatine fritte.