Pagro Maggiore al forno con zucca, paprika e rosmarino

ricetta di Maria Sole Racca - Marysol Life

Pagro

Pesce al forno

4 porzioni

MATERIALI

800g Pagro Maggiore Fish from Greece 1/2 zucca 5 rametti di rosmarino 2 rametti di timo 4 spicchi di aglio 1 limone Paprika dolce q.b. Olio EVO q.b. Sale q.b. Pepe q.b.

Pagro

Pesce al forno

ESECUZIONE

Procedimento: Squamare, eviscerare e lavare i pesci, lasciarli da parte. Pulire e tagliare la zucca a pezzi irregolari e disporli poi in una teglia, precedentemente oleata; aggiungere un filo di olio EVO, della paprika dolce e qualche rametto di rosmarino a piacere. Per il ripieno dei due pesci, farcire le cavità con rosmarino, timo, aglio e qualche spicchio di limone. Incidere la pelle del pesce con dei tagli trasversali per una cottura migliore, adagiare i pesci sul letto di zucca predisposta nella teglia, salare, pepare e aggiungere un ultimo filo d’olio EVO in modo uniforme. Infornare a 180° per 40 minuti circa (forno statico). Una volta che i pesci sono giunti a cottura, rimuovere dalle cavità tutti gli aromi, le fette di limone e gli spicchi di aglio, sfilettare e servire.

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