Ricciola speziata con riso basmati

dello Chef Dina Nikolaou in collaborazione con il dietologo Dr. Dimitris Grigorakis

Tranci di ricciola piccante con riso basmati

Ricciola

Pesce al forno

4 porzioni

MATERIALI

4 tranci di ricciola Fish From Greece, circa 350g ciascuno 1 cucchiaino di pasta d’aglio 1 cucchiaio di polvere di peperoncino di Cayenna 1 cucchiaio di curcuma Succo di 1 limone 50ml di olio d’oliva Sale Per il riso: 200g di riso basmati 1 cucchiaino di pasta d’aglio 30ml di olio d’oliva 2-3 peperoncini rossi piccanti (a seconda delle vostre preferenze) 1 cipolla rossa tagliata sottile 80g di pistacchi o anacardi non salati 50g di ribes ½ mazzo di coriandolo o prezzemolo, tritato finemente Sale, pepe appena macinato

Ricciola

Pesce al forno

ESECUZIONE

Per il pesce Preriscaldiamo il forno a 200°C (modalità ventilata). In una grande ciotola, mescoliamo la pasta d’aglio, la curcuma, la polvere di peperoncino di Cayenna, il succo di limone, l’olio d’oliva e il sale. Immergiamo poi i tranci di pesce nel liquido. Lasciamoli da parte a marinare per 15 minuti. Trasferiamo poi i tranci di pesce su una piccola teglia coperta con carta da forno e cuociamoli per 20 minuti. Teniamoli al caldo. Per il riso Facciamo bollire il riso basmati seguendo le istruzioni della confezione. Scoliamolo e teniamolo in caldo. In una padella grande, o in un wok, versiamo dell’olio d’oliva e facciamolo scaldare. Aggiungiamo la cipolla e facciamola cuocere a fuoco medio fino a farla dorare leggermente. Aggiungiamo poi i pistacchi, la pasta d’aglio e i peperoncini e continuiamo a cuocere per un altro minuto circa. Aggiungiamo il riso bollito, l’uva passa, il sale, il pepe appena macinato e il coriandolo nella padella. Mescoliamo bene e impiattiamo. Mettiamo un trancio di pesce sopra ogni piatto e serviamo caldo.

Ακολουθήστε μας

Ακολουθήστε μας

Seguiteci

Seguiteci