Salonicco, martedì 3 marzo 2026
Nel 2018 HAPO ha avviato il programma Fish from Greece Cooking Academy con l’obiettivo di promuovere la formazione gastronomica e avvicinare gli studenti degli istituti di cucina alla conoscenza dei pesci freschi d’allevamento greci.
L’iniziativa si propone, da un lato, di fornire agli studenti delle scuole di cucina e gastronomia una selezione di pesci freschi d’allevamento Fish from Greece, garantendo così l’utilizzo di materie prime di elevata qualità durante le attività didattiche e, dall’altro, di organizzare seminari formativi con la partecipazione di chef di riconosciuta esperienza.
Dal 2024 il programma si è arricchito della collaborazione con l’IEK Delta 360 di Salonicco, rafforzando ulteriormente il legame tra formazione professionale e acquacoltura greca.
In occasione del primo seminario del 2026, lo chef Efthymis Tsakiris ha guidato una dimostrazione culinaria dedicata agli studenti, illustrando tecniche di preparazione e approcci creativi per valorizzare i pesci freschi d’allevamento Fish from Greece.
Parallelamente, l’ittiologo Dimitris Pafras, in rappresentanza di HAPO, ha presentato la missione dell’Organizzazione e le principali caratteristiche dell’acquacoltura greca, offrendo ai partecipanti una panoramica sul settore, sul suo valore economico e sul suo ruolo nello sviluppo sostenibile.
